- fenouillet
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⇒FENOUILLET, subst. masc., FENOUILLETTE1, subst. fém.Variété de pomme dont l'odeur et le goût rappellent le fenouil. Fenouillette grise, jaune, rouge (Ac.); la chair du fenouillet (...) est savoureuse (Ac. Gastr. 1962). Mme Colu, considérant les pommes de son compotier, a choisi les plus rondes : des fenouillettes et des court-pendus, qui, pelées d'un seul glissement de couteaux, donnent une belle épluchure en vrille (H. BAZIN, Huile sur feu, 1954, p. 306).Prononc. et Orth. :[
], [
]. Les 2 ds Ac. 1798-1932, l'éd. de 1762 n'admettant que le fém. Étymol. et Hist. 1628 fenouillet « variété de pomme » (LE LECTIER, Catalogue des arbres..., Orléans, p. 24); 1738 fenouillette (DE LA RIVIÈRE, Méthode pour cultiver les arbres, Paris, p. 266 : la Fenouillette ou Pomme d'Anis). Dér. de fenouil; suff. -et, -ette.ÉTYM. XVIIe; de fenouil.❖♦ Petite pomme grise dont le parfum rappelle celui du fenouil.0 Mme Colu, considérant les pommes de son compotier, a choisi les plus rondes : des fenouillettes et des court-pendus, qui, pelées d'un seul glissement de couteaux donnent une belle épluchure en vrille.Hervé Bazin, l'Huile sur le feu, 1954, in T. L. F.
Encyclopédie Universelle. 2012.
